Casa Juarez

SOPA AGUADA DE FIDEO CON FRIJOL Y SIRLOIN

Caldillo de tomate, fideo, frijol en bola y carne de sirloin, servido con quesito fresco, cilantro y cebolla.

CHICHARRÓN DE PORKBELLY CON GUACAMOLE(120 pzs)

Porkbelly frito acompañado de guacamole y tortillas.

GUACAMOLE TRADICIONAL

Aguacate martajado con sal, pimienta y limón, acompañado de pico de gallo y chicharrón esponja.

GUACAMOLE DE LA RAMOS

Nuestro guacamole clásico servido con chicharrón de la Ramos en salsa borracha, acompañado de tostadas de harina.

SASHIMI DE ATÚN(100 pzs)

Láminas de atún fresco, salsa oriental, limón, aceite de ajonjoli, pepino, chile serrano y poro frito, acompañado de tostadas.

TOSTADA DE ATÚN

Tostada de maíz, cubos de atún fresco marinado en salsa ponzu acompañado de aguacate con aderezo de chipotle y ajonjoli.

AGUACHILE DE CAMARÓN(120 pzs)

Camarones crudos en aguachile verde, pepino, cebolla morada, aguacate, serrano y cilantro.

AGUACHILE DE FILETE(120 pzs)

Filete de res cocido al termino deseado, aguachile negro, cebolla frita, aguacate, cilantro, acompañados de tostadas.

CHILINDRINAS(4 pzs)

Tostadas de maíz amarillo gratinadas con queso asadero, queso de puerco y chorizo, acompañadas de salsa criolla de cebolla y chilaca asada.

CAZUELA DE FIDEO SECO(300 pzs)

Tradicional fideo seco dorado, servido con cremoso de jocoque, queso doble crema, aguacate, chorizo dorado, cilantro.

CAMARONES BOTANEROS(150 pzs)

Camarones empanizados crujientes, servidos con aderezo de cebollín y mayonesa de chipotle.

PAPITAS CANTINERAS

Papas cambray fritas y bañadas en una emulsión de chile japonés.

PAPA ESPECIAL CASA JUAREZ

Pure de papa sazonado con mantequilla y ceniza de habanero, gratinado con queso Monterrey Jack y sirloin asado.

ESQUITE DE CALLE

Elote desgranado guisado con mantequilla y epazote, mayonesa de tajín, crema ácida, queso doble crema.

COLIFLOR FRITA

Ramillete de coliflor empanizado, frito rebozado con la salsa especial Casa Juarez, queso parmesano rallado y cebollín picado.

PAPAS TRUFADAS