Recursos para tu restaurante.

Flujo de caja en un restaurante: cómo llevarlo sin contador

El flujo de caja te dice si tendrás dinero suficiente para pagar tus compromisos el próximo mes. Es la herramienta financiera más práctica que existe para un restaurante. Y puedes hacerla en Excel.

30 de mayo de 2026

Balance general para restaurantes: guía básica

El balance general te dice cuánto vale tu restaurante en un momento dado. No es solo para contadores — es la herramienta que necesitas para saber si tu negocio crece o se deteriora mes a mes.

25 de mayo de 2026

Nómina de un restaurante: cuánto pagar a tus empleados

Pagar bien a tu equipo es una inversión, no solo un gasto. Pero también necesitas saber exactamente cuánto te cuesta cada empleado en México con IMSS, ISR y todos los conceptos. Aquí el desglose.

20 de mayo de 2026

Menú Digital y QR

Tu menú impreso te está mintiendo

Cada vez que subes un precio, tu menú impreso se vuelve mentira. Cuánto te cuesta en realidad y por qué la mayoría de restaurantes lo ignoran.

16 de mayo de 2026

Cómo calcular el precio de tus platillos

Poner precios basándote en la competencia sin conocer tus costos es la receta para vender a pérdida. Aquí el método correcto para calcular el precio de cada platillo de tu menú.

15 de mayo de 2026

Cuánto gana un restaurante al mes en México

La ganancia real de un restaurante en México varía enormemente según el concepto, la ubicación y el control de costos. Aquí los rangos reales y los factores que determinan si eres rentable.

10 de mayo de 2026

Marketing y Visibilidad

Por qué tu restaurante no aparece en Google (y cómo arreglarlo hoy)

No necesitas SEO complejo ni agencia de marketing. Son 3 pasos concretos que cualquier dueño puede hacer esta semana.

9 de mayo de 2026

Qué es una comanda y cómo funciona en la cocina

La comanda es el documento que comunica al mesero con la cocina. Sin una comanda clara y eficiente, los errores se acumulan, el servicio se lentifica y los clientes se van. Así funciona en la práctica.

5 de mayo de 2026

Inventario y Food CostFinanzas del Restaurante

La regla del 30%: el número que separa los restaurantes rentables de los que sobreviven

Si no sabes el food cost de cada platillo en tu menú, estás manejando tu negocio a ciegas. Aquí cómo calcularlo en 10 minutos.

1 de mayo de 2026

Cómo cobrar con efectivo, tarjeta y transferencia desde un POS

Los clientes en México pagan de todas las formas posibles. Tu sistema de cobro debe aceptarlas todas sin complicaciones. Aquí cómo configurarlo y qué costos tiene cada método.

30 de abril de 2026

Cómo dar acceso a tus meseros de forma segura en tu sistema POS

Dar a cada mesero su propio acceso al sistema POS te permite saber quién hizo qué, cuándo y cuánto vendió. Así se configura correctamente para proteger tu negocio.

25 de abril de 2026

Cuánto le cuesta realmente un error de comanda a tu restaurante

No es solo el platillo que se tira. Son 7 minutos, una mesa molesta y una reseña de 2 estrellas. Hicimos los cálculos.

23 de abril de 2026

Cómo organizar las mesas de tu restaurante con un plano digital

Un plano de mesas digital en tu sistema POS te permite ver en tiempo real qué mesas están ocupadas, cuánto llevan esperando y cuándo están listas para cobrar. Así se hace.

20 de abril de 2026

Cómo subir los precios sin perder clientes

La inflación no espera. Pero subir precios mal hecho puede vaciar tu restaurante. Estas son las formas que funcionan y las que no.

16 de abril de 2026

Comandas digitales vs papel: cuál conviene en tu restaurante

La comanda en papel es barata y no necesita luz ni internet. La comanda digital reduce errores, acelera el servicio y genera datos. ¿Cuál conviene para tu restaurante? Depende de varios factores.

15 de abril de 2026

Qué es un sistema POS y por qué tu restaurante lo necesita

Un sistema POS (punto de venta) va mucho más allá de una caja registradora. Controla pedidos, inventario, reportes y acceso de tu equipo. Aquí qué debes buscar si tienes un restaurante en México.

10 de abril de 2026

Cómo calcular cuántos empleados necesitas en tu restaurante

Contratar de más aumenta costos innecesariamente. Contratar de menos provoca mal servicio. Aquí la fórmula para calcular exactamente cuántos empleados necesitas según el tamaño y concepto de tu restaurante.

5 de abril de 2026

Qué equipo necesitas para abrir una cocina en México

Equipar una cocina profesional en México puede costar desde $80,000 hasta $400,000. Esta es la lista completa del equipo esencial y cuánto deberías invertir en cada categoría.

31 de marzo de 2026

Cómo elegir el nombre y ubicación de tu restaurante

El nombre y la ubicación de un restaurante son dos de las decisiones más importantes del negocio. Un error en cualquiera de las dos puede limitar el crecimiento para siempre. Aquí cómo hacerlo bien.

26 de marzo de 2026

Errores que cometen los restaurantes en su primer año

El 60% de los restaurantes en México cierra antes de cumplir su primer año. Estos son los errores más comunes — y cómo evitarlos antes de que sea demasiado tarde.

21 de marzo de 2026

Cuánto cuesta abrir un restaurante desde cero

Abrir un restaurante en México requiere una inversión que va desde $150,000 hasta más de $1,500,000. Los costos dependen del concepto, la ubicación y el tamaño. Aquí el desglose realista.

16 de marzo de 2026

Permisos para abrir un restaurante en México: lista completa

Abrir un restaurante en México sin los permisos correctos puede resultar en multas o cierre. Aquí la lista completa de trámites que necesitas gestionar antes de abrir las puertas.

11 de marzo de 2026

Cuánto cuesta abrir una cafetería en México en 2025

El mercado del café en México crece cada año. Pero abrir una cafetería tiene costos específicos que van desde la máquina de espresso hasta el entrenamiento del barista. Aquí el desglose completo.

6 de marzo de 2026

Cuánto cuesta abrir una taquería en México en 2025

Abrir una taquería en México puede costar desde $80,000 hasta más de $400,000 dependiendo del formato y la ubicación. Aquí el desglose real de los costos que nadie te dice.

1 de marzo de 2026

Diferencia entre costo de alimentos y costo de producción

El costo de alimentos solo cuenta los ingredientes. El costo de producción incluye todo lo que se necesita para convertir esos ingredientes en un platillo servido. La diferencia puede cambiar tus decisiones de precios.

24 de febrero de 2026

Cómo saber si tu restaurante es rentable mes a mes

Muchos restaurantes tienen el local lleno pero no ganan dinero. Aquí las 5 métricas que necesitas revisar cada mes para saber si realmente estás siendo rentable.

19 de febrero de 2026

Mermas en un restaurante: qué son y cómo controlarlas

La merma es la pérdida de insumos antes de que lleguen al plato del cliente. En muchos restaurantes representa entre el 5% y el 15% del costo total de ingredientes. Aquí cómo reducirla.

14 de febrero de 2026

Cómo calcular el costo de una receta de manera exacta

Calcular el costo de una receta no es difícil, pero la mayoría lo hace mal. Aquí el método correcto que incluye ingredientes secundarios, merma y factores de conversión.

9 de febrero de 2026

Food cost ideal por tipo de restaurante en México

No existe un food cost ideal universal. El porcentaje saludable varía según si eres una taquería, un restaurante de mariscos, una cafetería o una fonda. Aquí los rangos reales para México.

4 de febrero de 2026

Control de inventario para restaurantes: guía paso a paso

Sin control de inventario, no puedes saber si tus pérdidas vienen de merma, robo o mala administración. Aquí el sistema básico que cualquier restaurante puede implementar esta semana.

30 de enero de 2026

Cuánto cuesta cada plato de tu menú y cómo saberlo

La mayoría de los dueños de restaurante no saben cuánto les cuesta exactamente cada platillo. Aquí tienes el método paso a paso para costear tu menú completo.

25 de enero de 2026

Punto de equilibrio para restaurantes: fórmula y ejemplo real

El punto de equilibrio es el número de ventas que necesitas para no perder dinero. Te explicamos cómo calcularlo para tu restaurante con un ejemplo real paso a paso.

20 de enero de 2026

Cómo reducir el desperdicio de alimentos en tu cocina

Un restaurante promedio en México desperdicia entre el 4% y el 10% de sus insumos antes de que lleguen al plato. Estas son las estrategias que realmente funcionan para reducirlo.

15 de enero de 2026

Qué es el food cost y cómo calcularlo en tu restaurante

El food cost es el porcentaje de tus ventas que se va en ingredientes. Aprende la fórmula, los rangos ideales por tipo de restaurante en México y cómo calcularlo platillo por platillo.

10 de enero de 2026